У Жмеринці Ферма равликів запрошує на екскурсії та дегустацію: досвід незвичного бізнесу
У мальовничій місцевості густого лісу, при в’їзді до Жмеринки з боку села Коростівці (Могилів-Подільська траса), у тихій і затишній атмосфері живуть мешканці «Равликової долини». Їхні будні проходять у спокої і затишку, адже господарі створюють для них найкращі умови.
Зайнятися незвичним бізнесом подружжя жмеринчан вирішило ще 2 роки тому.
Ферма «Равликова долина» вирощує французькі делікатеси
«Ідея виникла у моєї дружини, вона пройшла навчання та почала втілювати задум у життя, я їй лише допомагаю реалізувати, – розповідає при зустрічі журналістам Андрій Клецко. – В Україні цей бізнес ще не користується популярністю, а от за кордоном – це часто сімейний бізнес європейців».
Вона має дві вищі освіти, двох донечок і прекрасне хобі, яке вдалося перетворити на власну прибуткову справу – Валентина Клецко знає про равликів абсолютно усе і з захопленням ділиться із гостями ферми равликів.
«Ми займаємося вирощуванням їстівного виноградного равлика сімейства HELICIDAE, роду Helix (Aspersa Maxima). Звісно, в Україні цей екологічний бізнес ще не такий популярний, як за кордоном. Та й вживання такого делікатесу сприймається часто як диковинка, – розповідає Валентина Клецко. – Я вирішила спробувати цю справу, і вона мені стала до душі. Вирощувати равликів не складно, адже взимку вони впадають в анабіоз, а пробуджувати ми їх починаємо наприкінці лютого. З середини березня і до кінця травня вони відкладають ікринки, з яких приблизно через 21 день вилуплюються маленькі равлики. Часто равликівництво називають бізнесом для лінивих, але це дуже клопітка справа».
BGImage
Захоплюючі екскурсії та равликові перегони
Господиня ферми равликів проводить захоплюючі екскурсії для гостей. У день нашого візиту незвичним хобі власників зацікавилася делегація із міста Вінниці, а нещодавно на ексурсії побували учні школи-ліцей.
Діти дізналися про життя равлика від ікринки, на власні очі побачили, чим він харчується і як живе, а також влаштували справжні равликові перегони. Кожен обрав собі равлика із номером та поставив на лінії старту на спеціальній дощечці із розмітками. Чий равлик швидше дістався фінішу – той і переможець. Така гра дітям точно запам’ятається надовго.
Після екскурсії делікатеси можна скуштувати в альтанці
Після цікавої оглядової екскурсії кожен бажаючий має можливість відпочити в альтанці та скуштувати равликів на смак. Валентина Клецко – ще й відмінний кухар (це можемо стверджувати і з власного досвіду!). Вона готує равликів за усіма технологіями і стандартами, додаючи спеціальні соуси та різні види сирів, прянощів та зелені.
Гратен, запечені равлики під різними соусами, маринований равлик зі спеціями, бутерброди із равликовою ікрою, яку, до речі, за її властивості, називають білим золотом, – ароматний запах і смак настільки спокушають, що за вуха відтягнути важко і тих, хто на початку боїться куштувати, а приходить лише подивитися.
Вишукані делікатеси не лише смакують, а й приносять користь
У равликів унікальне дієтичне м’ясо, в якому міститься лише білок (70%), вітаміни, залізо і кальцій. Воно налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує потенцію. Страви із равликів корисні як літнім людям, вагітним, так і дітям. Мода на нього прийшла до нас з Франції, Італії та Греції. Там їх часто їдять на вечерю із білим вином.
BGImage
BGImage
BGImage
Цікавий факт
У 2016 році Україна експортувала равликів в 7 разів більше, ніж сала – 347 тон равликів проти 51 тони сала.
Подружжя жмеринчан також експортуватиме вирощених равликів до Європи, однак прагнуть постачати продукцію і до місцевих магазинів у Жмеринці та області.
Як дістатися на ферму равликів
Якщо їхати із центру Жмеринки, то можна сісти на автобус №1 А або Б у напрямку мікрорайону «5-й кілометр». Попросіть водія зупинитися внизу долини після зупинки ДП «Жмеринський лісгосп». Там ви побачите великі зелені ворота і затишний будиночок господарів. От ви і на місці.
Як замовити екскурсію
Екскурсію можна замовити як індивідуальну, так і групову. Із захватом проходять екскурсії для школярів. Усі подробиці за тел. 067-730-95-07, Валентина. За цим номером можна писати у Viber, так як мобільний зв’язок у лісосмузі не завжди добре працює.
Розпочніть власний бізнес вже сьогодні
Валентина Клецко пройшла навчання з равликівництва в Україні та за кордоном. Тепер вона сама має можливість надавати теоретичні та практичні знання для тих, хто прагне розпочати власну справу. На фермі равликів можна придбати і маточне стадо для розведення поголів'я равликів, а також консультації щодо їх утримання.
