Жителька села Рів Жмеринської громади Галина Яківна Манжак розповідає, що готує Шпундру за рецептом своєї бабусі. Стародавній рецепт приготування цієї страви згадується у поемі «Енеїда» Івана Котляревського.
«Це вам не шашлик! Це набагато краще і корисніше. Шпундра поєднує у собі м’ясо з буряком, заправлене з цибулькою, томатним соусом і найголовніше – буряковим квасом, який готується за тиждень до приготування страви», – ділиться Галина Яківна.
Начальник управління культури і туризму Володимир Дудік розповідає, що у Жмеринській громаді зберігають культурну спадщину українського народу, відроджують не лише народні звичаї і традиції, а й рецепти національних страв.
«Під час благодійних ярмарків та виставок управління культури і туризму спільно з господинями старостинських округів презентують страви старосвітської кухні, описані у поемі Івана Котляревського «Енеїда».
Шулики, лежні, сластьони, вареники, пампушки, пироги, галушки, гречаники, мандрики, сирники, бабки, вареники з сиром, медові шулики, гречані пампухи, пшеничні буханчики, коровай та багато інших. Згадування такої великої кількості страв підкреслює багатство української кухні та кулінарну культуру», – акцентує Володимир Дудік.
У Жмеринці зберігають пам’ять про видатного художника Анатолія Базилевича, який народився у Жмеринці і проілюстрував «Енеїду» Івана Котляревського, твори Тараса Шевченка і багатьох видатних класиків.
У Жмеринському міському історичному музеї до 1 жовтня проходить унікальна виставка робіт всесвітньо відомого українського художника, графіка, нашого земляка – Анатолія Базилевича. Виставка має символічну назву «Повернення додому», адже вперше за багато років твори митця, який народився у Жмеринці, повернулися у рідне місто. Завдяки його синові, Олексію Анатолійовичу – художнику-графіку, викладачу та продовжувачу справи батька – до Жмеринки привезено понад 30 робіт.
Заступниця міського голови Ольга Боровська розповіла, що благодійний фонд «МХП-Громаді» подарував для Жмеринської громади унікальну книгу «Старосвітська кухня України».
Видання містить рецепти страв, що згадуються в «Енеїді» Івана Котляревського та 12 відеосерій «Смакуй з Енеїдою» із покроковими приготуваннями страв.
Рецепти страв і досвід наших господинь зі старостинських округів ми постійно описуємо на сторінках друкованого видання «Жмеринська газета».
Запрошуємо до передплати газети, щоб знати новини міста і цікавий досвід жителів Жмеринської громади.
