Жмеринське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області застерігає жмеринчан щодо вживання грибів: лише з початку листопада у м. Жмеринка та Жмеринському районі зареєстрували 10 випадків отруєнь грибами, серед яких троє дітей віком 10, 13 і 15 років.

Одна дитина у важкому стані переведена до реанімаційного відділення Вінницької обласної дитячої лікарні. На щастя, летальних випадків немає.

Аналіз випадків отруєнь свідчить, що більшість з них зумовлені вживанням грибів, які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки

Отруєння спричиняють «радівки», «маремухи» тощо.

В Україні зустрічається близько 80 видів неїстівних шапинкових грибів. Приблизно 20 з них особливо небезпечні для вживання. Тяжкість отруєння грибами обумовлюється тим, що вони містять сполуки, які вибірково діють на внутрішні органи і системи людини, вражаючи шлунково-кишковий тракт, центральну нервову систему, печінку та нирки.

Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв дітям до 12 років

Щоб не отруїтися дикорослими грибами, відмовтеся від споживання грибів, як від продукту взагалі, краще споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх у магазинах.

Бліда поганка часто маскується під сироїжки

Якщо все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов'язково врахуйте таке:

  • ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте; остерігайтеся пластинчатих грибів;
  • не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях;
  • уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.
  • не вживайте сирих грибів. Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть не менше трьох разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин.
  • ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок – вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.
  • готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.

Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.

Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.

Що робити, якщо все-таки відчуваєте отруєння:

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):

  • Негайно викликайте «швидку допомогу». До її приїзду промийте шлунок одним-двома літрами розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини.
  • Навіть при полегшенні стану обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи.
  • Залишки грибів, що не використали в їжу, не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.
Не займайтеся самолікуванням! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння!

Будьте обачними!

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися