У Жмеринці по вулиці Соборній, 8 А відкрився магазин всеукраїнської мережі напівфабрикатів «Галя Балувана». Варенички, пельмені, млинці домашня ковбаска, сирники, чебуреки, пельмені, хінкалі та голубці – приготування страв відбувається просто у магазині, а покупці мають змогу спостерігати за процесом через скло.
Заклад відкритий за франшизою, тож його формат аналогічний луцькій мережі «Галя Балувана», і повністю відповідає усім вимогам зразка.
Спеціальне кухонне обладнання, меблі, тістоміс, тісторозкатки, вибивачки для варениць, м'ясорубки та шокові морозильні камери, які дозволяють зберігати страви по-справжньому із домашнім смаком.
Ідея відкрити виробництво із домашніми стравами виникла у подружжя жмеринчан з метою зберегти час на сім'ю, але при цьому поласувати улюбленими смаколиками.
«Ми знаємо, як часто бракує часу для того, щоб відпочити разом у сімейному колі, і коли повертаєшся з роботи не завжди є сили ставати біля плити і готувати. Саме тому ми вирішили відкрити магазин із власним виробництвом продукції, яка нічим не відрізнятиметься від їжі, приготовленої вдома», – розповідає власниця магазину Альона Кирея.
Найчастіше жмеринчани купують пельмені та вареники з вишнями
Щоранку нова зміна отримує свіже м'ясо, яке переробляє на м'ясорубці, і дотримуючись технології, додає лише сіль і перець, без будь-яких смакових добавок та приправ.
«Особливістю приготування є те, що ми використовуємо лише якісні та натуральні продукти. Ми не купуємо фарш, а щоранку отримуємо свіже м'ясо, яке пропускаємо через м'ясорубку і додаємо лише цибулю, сіль та перець у пельмені, а до хінкалі трави «Хмелі-сунелі».
Млинці готуються на вершковому маслі із додаванням молока та 25-ти яєць. Так вимагає технологія та франшиза, і ми бачимо, що наші клієнти задоволені якістю», – розповідає власниця магазину.
Хоча магазин-виробництво працює лише 2 місяці, вони мають своїх постійних клієнтів, які роблять замовлення наперед за телефоном.
«Найчастіше жмеринчани купують вареники з вишнями та чорницями. А також пельмені та вареники із різними начинками», – говорить продавчиня.
В умовах карантину до магазину заходять по 1 покупцеві, тут є захисні екрани, антисептики, дотримано усі карантинні вимоги. У холодильних камерах постійно свіжі страви, які одразу за склом готують кухарі.
Жінки у робочому одязі, в масках та рукавичках розкатують тісто і вибивають спеціальними вибивачками варенички та пельмені. «Для пельменів варенички мають бути меншими в діаметрі: 6г вареничка та 6г начинки, а на вареники – 12г + 12г. Старша зміни повідомляє зранку, які страви сьогодні готуватимемо на замовлення магазину, і ми приступаємо до роботи, – розповідають жінки на кухні, – Після виліпки страви проходять шокову заморозку при температурі мінус 20-25. Ця процедура дозволяє зберегти усі смакові властивості продукції, і за 10 хвилин напівфабрикат готовий до продажу».
В асортименті – понад 50 страв. Серед них: пельмені та вареники з різними видами м’яса (свинина, яловичина, курятина, індичка), капустою, грибами, картоплею, лососем і сиром, лососем та шпинатом, солодким і солоним сиром, з вишнею, чорницею, лохиною, лівером, хінкалі, різні види котлет, бургери та домашня ковбаса і ковбаски гриль, голубці, чебуреки, фарширований перець, сирники, млинці, ковбаски гриль.
Пельмені зі свининою, наприклад, тут коштують 87 гривень за кілограм, вареники з картоплею – 48, голубці з м’ясом – 90, сирники з бананами – 100, млинці з сиром та полуницею – 97 гривень за кілограм.
Власники магазину проходили навчання та спеціальні тренінги з організації виробництва продукції, а також дотримання усіх технологічних норм. Вони працюють над удосконаленням та розширенням асортименту.
У період посту для жмеринчан пропонують багато пісних страв, серед яких: вареники з вишнями, лохиною, чорницнею, з картоплею, картоплею та грибами, капустою, капустою та грибами, зрази, голубці з грибами, перець фарширований з грибами, пельмені з рибою, котлети рибні пісні.
Для тих, хто з нетерпінням очікує на травневі свята, можуть обрати маринований шашлик, ковбаски гриль та бургери, які допоможуть зробити весняний пікнік особливим.
«Галя Балувана» працює щодня з 09:00 до 20:00.
Телефон для замовлень: 096-731-05-10
Є можливість оплати покупки банківською карткою.
Вул. Соборна, 8 А
Підпишіться на сторінку у Facebook, щоб бачити новинки та цікаві пропозиції магазину
