Саме весною нам так хочеться нарешті з'їсти свіжої редиски, цибульки, огірків. Але пам’ятайте, що ранні овочі можуть призвести до серйозних отруєнь. Як вберегти себе та вдало вибрати овочі – інформує завідувач навчально-консультаційного пункту цивільного захисту та безпеки життєдіяльності міської ради Олександр Осаулов.
Нещодавно ми писали поради від родини жмеринчан, як власний город перетворити на витвір мистецтва, а сьогодні пропонуємо поради від фахівця, як правильно обрати ранні овочі навесні.
Нерідко виробники насичують овочі та фрукти різними стимуляторами росту та добавками, для того щоб продукти мали привабливий вигляд. Від цього в них накопичується багато різних шкідливих речовин, наприклад, нітратів. У допустимій концентрації вони нешкідливі для організму, але якщо їх надто багато, то вони можуть призвести до отруєння.
Найперше, що ви повинні пам'ятати: перед вживанням весняні овочі та фрукти потрібно ретельно вимити і замочити в холодній воді. А перед тим, як варити ранні овочі, слід їх залити на 2 години холодною водою, щоб нітрати вийшли у воду, потім воду відлити і ще раз промити. Тільки тоді вже можна готувати.
«При виборі продуктів пам’ятайте, що овочі мають бути сухими і мати абсолютно свіжий вигляд. На овочах не повинно бути жодних пошкоджень, а також вм’ятин. Вони мають бути абсолютно цілими», – розповідає Олександр Осаулов.
Редиска
Якщо на редисці є тріщини, які зарубцювалися, – це свідчить, що її надмірно зволожували. Якщо ж тріщини свіжі, купувати такий овоч також не варто, тому що швидко згниє. Якісна редиска може бути тільки з гарним соковитим бадиллям.
Помідори
Зелені корінці помідор підкажуть, що овочі свіжі. Сухі ж будуть свідчити, що томати вже давненько перебувають на прилавку. Якщо м'якоть в плоді світліша, ніж шкірка, і багато білих прожилок — це свідчить про небезпеку. Якщо з товстою шкіркою — напевне вирощені з використанням нітратів.
Огірки
Перш ніж купувати огірки, їх варто уважно роздивитися: якщо вони пружні на дотик, а квіточка трохи зів’яла, – свіжі. Прим’ятий та м’який на дотик огірок «натякає» на те, що він не користується попитом у покупців. Існує стійкий міф, що в маленьких і пухирчастих огірках менше нітратів, ніж у довгих і гладких, але насправді нітрати можуть бути і там і там. Слідкуйте, щоб огірок був ані пухким, ані м'яким і без плям.
Салат
Вибираючи свіжій салат, пам’ятайте, що листя цього овочу не повинне мати гнилих вкраплень. Занадто темне або «отруйно-салатове» забарвлення, тендітне листя і коричневі кінчики, неприродно довгі стебла — погані ознаки. Якщо пучок хилиться донизу, значить, його змушували рости швидко і він не зміг сформуватися.
Морква
Велика, світлого кольору з яскраво вираженою білою серцевиною морква — неякісна. Також не купуйте овоч із позеленілою верхівкою і дуже довгим бадиллям.
І пам’ятайте, що перед споживанням овочі необхідно добре вимити під проточною водою. Бережіть себе та будьте здорові!
