Хліб, ковбаса, шинка, сосиски, сир, молочні десерти, солодкі кукурудзяні пластівці, фруктові йогурти – це типові інгредієнти сніданку для дитини. Однак, після вживання таких продуктів діти часто стають гіперактивними, озлобленими, депресивними.
Дивно? Зовсім ні, якщо Ви подивитеся на склад таких продуктів, то писок фосфатів набагато довше, ніж список «нормальних» компонентів, з яких молодий організм може черпати енергію і сили на весь ранок.
Фельдшер санітарного відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Жмеринського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області Ірина Музика пояснює на пальцях, чим шкідливі фосфати та як ми самі додаємо їх у їжу.
Ірина Музика
Що таке фосфати?
Фосфати – хімічні сполуки, які утворюються з фосфорної кислоти і металів. Фосфати додаються до їжі, в першу чергу, тому, що призводять до збільшення обсягу готової продукції, зокрема, ковбасних виробів та для збільшення термінів зберігання продукції.
Яка шкода від фосфатів?
У результаті щоденного вживання продуктів із вмістом фосфатів, людина починає набирати вагу, уповільнюється її розумова діяльність. У дітей спостерігається різка зміна настрою і порушення поведінки, швидко псуються зуби. У дорослих зловживання продуктами з фосфатами викликає ще й остеопороз, проблеми із серцево-судинною системою.
Де найбільша кількість фосфатів?
Використовується з добавками у шинці, стегенцях, ковбасах, сосисках, чіпсах, кондитерських продуктах, в розчинній каві, заморожених продуктах швидкого приготування, у солодощах, випічці, в сухих вершках і сухому молоці, в сирі, соусах, солодкій газованій воді, спортивних напоях, плавлених сирках, магазинних овочевих і фруктових консервах.
Як уникнути отруєння фосфатами?
Альтернативою отруєння фосфатами є дієта, заснована на екологічних продуктах з низьким вмістом фосфору. Здається, це просте рішення, але екологічно чисті продукти в магазинах надто дорогі, а на самостійне приготування їжі у більшості просто немає часу.
Запам’ятайте, чим більше в раціоні готових продуктів харчування, тим більше в організм поступає фосфатів. Необхідно включати до раціону зелені овочі, абрикоси, інжир, жовтки яєць. А також вживати продукти багаті на магній – він міститься в какао, гіркому шоколаді, хлібові з висівками, горіхах, гречаній крупі, вівсянці, гречаному меді, квасолі, сої, куразі, родзинках.
