Глінтвейн – універсальний засіб від осінньої депресії та зимових холодів. Адже як можна «хандрити», якщо у руці скляночка духмяного напою, який зігріває душу. Глінтвейн можна частувати з друзями чи насолоджуватись на одинці закутавшись пухнастим покривалом.
Під час святкування Водохреща кухарі кафе «Любава» в парку Дружби народів частували усіх охочих ароматним напоєм.
Пропонуємо вам підбірку рецептів від кафе «Любава».
Глінтвейн класичний
Продукти: вино червоне сухе 1,5 л, цукор 300 г, гвоздика 3 шт., кориця 1 щіпка, лимон (цедра) 1 шт.
Як приготувати: Лимон вимити, на середній тертці натерти цедру. В емальовану каструлю насипати цукор, додати спеції. Додати червоне сухе вино. Перемішати. Поставити каструлю на вогонь. Всі інгредієнти нагріти в емальованій каструлі до 70-80°С, помішуючи. Глінтвейн процідити. Глінтвейн класичний готовий.
Апельсиновий глінтвейн з корицею
Продукти: вино червоне міцне 750 мл, сік 400 мл, кориця (палички) 2 шт., цукор пісок 125 г (за смаком), цукор коричневий 125 г (за смаком), апельсин 1 шт.
Як приготувати: з’єднати всі інгредієнти в каструлі. Гріти на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Вимити апельсин, нарізати шматочками разом з шкіркою. Викласти апельсин. Залишити на вогні 10 хвилин, поки всі аромати не заваряться. Не давати вину закипіти, щоб алкоголь не википів. Подавати апельсиновий глінтвейн відразу ж у вогнетривких склянках, апельсин і корицю можна залишити.
Глінтвейн безалкогольний
Продукти: сік виноградний 500 мл, вода 100 мл, цедра 0,5 апельсина, цедра 1 лимона, яблуко 0,5 шт., родзинки 2 ст.л., кориця 1 паличка, гвоздика 5-6 бутонів, кардамон 4 зернятка, імбир мелений 0,5 ч.л.
Як приготувати: У каструлю з товстим дном налийте виноградний сік з темних сортів винограду і додайте воду. Помістіть в каструлю до соку всі необхідні спеції. Їх можна змінювати на свій смак. З апельсина і лимона зніміть цедру спеціальним ножем або за допомогою звичайної терки. Половинку яблука очистіть від насіння і наріжте часточками. Покладіть цедру, родзинки і яблуко в каструлю. Нагрійте безалкогольний глінтвейн з виноградного соку майже до кипіння, зніміть з вогню і дайте настоятися 10-15 хвилин. Процідіть напій через сито. Подавайте глінтвейн безалкогольний гарячим, у високих склянках, прикрасивши часточкою цитрусових і коктейльною трубочкою.
Глінтвейн з коньяком і кавою
Продукти: вино 600 мл, цукор 100 г, коньяк 70 мл, кава еспресо 1 горня, лимон для подачі.
Як приготувати глінтвейн: наливаємо в сотейник червоне сухе вино. Додаємо коньяк. Наливаємо кави. Замість еспресо можемо використовувати розчинний напій. Насипаємо в суміш алкоголю та кави необхідну норму цукру. Змішуємо інгредієнти. Підігріваємо масу до повного розчинення цукру-піску. Чекаємо коли напій почне кипіти. За бажання, додаємо в сотейник з алкогольним напоєм будь-які спеції. Подаємо ароматний глінтвейн з коньяком у вогнетривких скляних стаканах або чашках. Прикрашаємо скибочкою лимона.
Глінтвейн з імбиром
Продукти: вино червоне сухе 1,5 л, апельсини 3 шт., гвоздика 15 шт., лимон 1 шт., цукор 5-6 ст. л., кориця 2 палички, імбир шматочок 5 см, родзинки 50г.
Як приготувати: один апельсин залиште цілим, а два розріжте на 4 частини. Лимон розріжте на 4 частини. Шматочок імбиру очистіть і розріжте навпіл. У шкірку цілого апельсина застроміть гвоздички, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні апельсина. У каструлю покладіть цілий апельсин з гвоздикою, шматочки апельсинів, шматочки лимона, імбир, корицю, родзинки. Влийте вино. Поставте каструлю на невеликий вогонь. Всипте цукор. Добре перемішайте. Нагрівайте, помішуючи, до температури 70-80 градусів. Кип’ятити вино не можна. Накрийте і залиште глінтвейн на 20-30 хвилин. Потім розлийте глінтвейн в горнята або в келихи з ручкою з термостійкого скла.
Не існує якогось одного рецепту глінтвейну, можна взяти абсолютно будь-яке вино, додати до нього будь-які спеції, фрукти і ягоди, проварити на невеликому вогні і все – глінтвейн з червоного вина готовий!
