З 1 вересня всі учні українських шкіл харчуються безкоштовно. У Жмеринській громаді це понад 5300 дітей, але сама система якісного шкільного харчування тут працює вже не перший рік.
За цей час освітяни Жмеринки напрацювали власну модель: сучасні харчоблоки, якісні продукти, збалансоване меню та, що особливо важливо, – можливість вибору страв для дітей. Цим досвідом Жмеринська громада вже неодноразово ділилась з іншими громадами Вінниччини та України.
Сучасне обладнання, ремонти в харчоблоках і їдальнях
Важлива складова цієї роботи – сучасна матеріальна база, яку вдається оновлювати завдяки підтримці Жмеринської міської ради. У ліцеях громади оновлюють харчоблоки та їдальні, проводять ремонти відповідно до сучасних вимог, закуповують нове холодильне та технологічне обладнання, зокрема сучасні пароконвектомати.
Усе це дозволяє кухарям якісно зберігати продукти, дотримуватися необхідних санітарних вимог та готувати страви так, щоб вони були не лише смачними, а й максимально зберігали свої корисні властивості.
Щодня для кожного ліцею затверджується збалансоване меню. Наприклад, у вівторок школярам пропонували плов із булгура зі свининою, січеники зі свинини, пшеничну кашу, курячі палички, філе курки з орегано, розсипчастий рис, оладки, овочеве асорті, грецький салат, салат із буряка та апельсина чи просто огірки і помідори. На вибір також були компот ягідний, узвар, чай, какао з молоком, хліб та фрукти – апельсин, банан і яблуко.
Перед прийомом їжі чергові учні їдальні слідкують, щоб діти помили руки. Далі кожен бере піднос і вирушає до лінії мармітів, де самостійно обирає страви.
«Ми розробили меню, яке хочуть їсти діти»
Начальниця управління освіти Жмеринської міської ради Аліна Твердохліб розповідає, що громада має чимало напрацювань у сфері організації харчування дітей. Неодноразово жмеринські заклади демонстрували кращі приклади організації шкільного харчування для інших громад Вінниччини.
«Ми підійшли комплексно до організації харчування дітей: від якісних ремонтів у харчоблоках згідно з міжнародними стандартами системи HACCP до придбання сучасного холодильного обладнання для зберігання продуктів, їх обробки та приготування.
Закупили сучасні пароконвектомати, які допомагають зберігати корисні властивості продуктів. Ми розробили меню таке, яке хочуть їсти діти: щодня на вибір різні страви. Кожен має право обирати страву до настрою і смаку.
Головне, що дітям подобається і вони їдять. Безумовно, це велика робота, яку ми пройшли разом із нашою командою.
Дякую усім кухарям, працівникам їдалень, керівникам закладів за щоденну працю, відповідальність і турботу про наших дітей», – наголосила Аліна Петрівна під час інтерв'ю.
Ранок починається задовго до першого уроку
За красивою тарілкою в їдальні – чимало роботи, яку школярі часто навіть не помічають. Кухарі приходять на роботу ще до світанку, щоб вчасно підготувати продукти, приготувати страви та організувати їх подачу.
8 вересня в Жмеринській громаді організацію харчування у ліцеях перевіряли представники Держпродспоживслужби. Цього дня до шкільних їдалень також завітали журналісти з Вінниці.
Ми мали можливість побачити, як організований цей процес, поспілкуватися з кухарями та дітьми у Жмеринському ліцеї №6 та Браїлівському ліцеї імені Володимира Забаштанського.
Чи справді школярі задоволені меню? Які страви обирають найчастіше? Як працюють кухарі, поки діти ще сплять, і що змінилося у шкільних їдальнях Жмеринської громади?
Розповімо детальніше на сторінках «Жмеринської газети».
