До Нового року залишаються лічені дні, і кожна дбайлива господиня планує список страв, які стануть окрасою новорічного столу. Жмеринка.City підготувала топ-10 рецептів салатів від місцевих господинь та рестораторів.
Отож, зберігайте, готуйте та діліться своїми смачними рецептами в коментарях.
Салат «Мишка»
Господарем наступного року буде Білий Пацюк, тому приготувати салат у вигляді білосніжної Мишки стане хорошою нагодою провести час на кухні разом із донечкою або синочком. Адже готувати ось таку красу – одне задоволення. Рецепт для приготування надала жмеринчанка Світлана Барчишина.
Вам знадобиться: морква по-корейськи – 250г, сир твердий – 200г, куряче філе відварене – 300г, обжарені з цибулею шампіньони – 200г, яйця варені – 4шт, майонез, оливки, ковбаса та зелена цибуля – для оздоблення.
На широкій тарілці викладіть слоями:
1-й: морква корейська, натертий на тертці твердий сир, майонез,
2-й: жовтки яєць відварені, натерті на тертці, майонез,
3-й: обжарені шампіньони з цибулею,
4-й: куряче філе відварене, порізане кубиками, сіль, майонез,
5-й: відварені білки яєць натерти на тертці.
З оливок зробити очі, носик, вушка і хвостик – з ковбаски, вусики – з зеленої цибулі. Галявину для мишки зробити з зеленої цибулі або листя салату.
Салат з креветками
У Жмеринці вже більше року вирощують креветки, і не подати до святкового столу салат із морепродуктом, було б, напевне, дивно. Рецепт святкового салату пропонує жмеринчанка Любов Волинець.
Вам знадобиться: огірки - 2 шт., помідори черрі - 5 шт., морква - 1 шт., креветки (очищені, відварені) - 200г, масло вершкове - 20г, сир твердий - 20 г, вино біле (сухе) - 2-3ст.л., хліб білий - 2 шматки, масло рослинне - 2 ст.л., сік лимона - 1ст.л., листя салатні - 1 пучок, кріп, сіль, перець - за смаком.
Салатні листя промийте холодною водою, наріжте або нарвіть руками. Покладіть на тарілки. Огірки наріжте тонкою соломкою. Додайте в салат нарізані на половинки помідори черрі. Додайте нарізану смужками моркву. Сир тонко наріжте і додайте в салат. Хліб підсушіть в тостері, видаліть скоринки і наріжте середнім кубиком. Додайте грінки в салат. Креветки трохи обсмажте з додаванням вершкового масла, влийте біле вино і тушкуйте 1 хвилину. Додайте в салат креветки і дрібно нарізану зелень кропу. Додайте сіль, чорний мелений перець, кунжут і заправте салат олією і лимонним соком.
При бажанні можна приготувати заправку для салату і на майонезній основі.
Салат вітамінний
Зима – це пора чудес і новорічної казки, а ще – це час, коли треба зміцнювати імунітет. Рецепт вітамінного салату пропонує жмеринчанка Ольга Боровська, який вона часто готує для своїх рідних.
Інгредієнти: курага крупна - 12 шт, чорнослив крупний без кісточки - 12 шт, один буряк середнього розміру, одна-дві моркви, 100 грам грецьких горіхів , 1 гранат.
Запарюємо курагу та чорнослив. На дрібну терку натираємо буряк та моркву. Дрібно нарізаємо розмяклу курагу і чорнослив. Додаємо дроблені волоські горіхи, перемішуємо. Додаємо зерна гранату (я часто заміняю соком одного гранату). Салат чудово додає мікроелементів і вітамінів організму, яких взимку не вистачає.
Салат із сьомгою
А який новорічний стіл без смачної рибки та червоної ікри? Жмеринчанка Ольга Горбань пропонує приготувати на Новий рік ось такий яскравий салатик.
Інгредієнти: солена сьомга - 400г, твердий сир - 200г, відварна картопля - 3шт, варені яйця - 3 шт., яблука - 3 шт., 3 цибулини, олія рослинна для обсмажування, майонез – 300г, червона ікра для прикраси салату – 100г, листя салату - для оздоблення.
Натираємо на крупній тертці відварену картоплю. Яйця поділяємо на білки і жовтки і теж натираємо на тертку окремо білки від жовтків. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору. Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками - квадратиками. Сир і яблука теж натремо на тертку. Коли всі продукти підготовлені, викладаємо салат на блюдо шарами, кожен шар змащуємо тонким шаром майонезу.
1-й шар - сьомга і обсмажена цибуля - змащуємо майонезом.
2-й шар - картопля - змащуємо майонезом.
3-й шар - яблука - змастити шар майонезом.
4-й шар - сир - змастити майонезом.
5-й шар - білок - змащуємо майонезом.
6-й шар - жовтки і трошки сиру - змастити майонезом.
Перед подачею прикрашаємо сьомгою, ікрою та зеленню.
Салат «Анютка»
Жмеринчанка Анна Єгорова пропонує нашим читачам свій улюблений салатик – легкий у приготуванні, вітамінний і смачний.
Знадобиться: 1 куряча грудка, 1 велика цибулина, 1 велике зелене яблуко, 3 яйця, 150г сиру, рослинна олія, майонез.
Курячі грудки відварити, розібрати на волокна. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. Сир, яйця і яблуко натерти на крупній тертці. Приступаємо до збірки салату, перший шар – курка, потім цибуля, змастити майонезом, потім яйця, змастити майонезом, потім шар яблук і зверху сир, все змастити майонезом і поставити в холодильник мінімум на час. Салат готовий! Смачного!
Салат «Суші Філадельфія»
Цей салат стане особливим для тих, хто полюбляє суші, але не має багато вільного часу, щоб заморочуватися зі складним процесом приготування. Секретом ось такого тортика-салатика, який здивує навіть найбільших гурманів, поділилася жмеринчанка Тетяна Солощенко.
Знадобиться: рис – 200г + вода 250мл, оцет рисовий - 3 ст.л + 1 ч.ложка цукру +1/2 ч.лож солі, лист норі -2 шт., крем-сир – 100-120г, соєвий соус - 1,5 ст.ложки, огірок - 1 средній, риба червона слабо солена (сьомга, форель) - 150г, кунжут, імбир, лимон.
Рис відварити протягом 15 хвилин, ще гарячим заправити оцтом, сіллю та цукром. Листки норі мілко порізати, додати до рису. Викладати салат шарами – шар рису з норі, шар сиру, перемішаного з соєвим соусом, шар дрібно нарізаного огірка, шар дрібно нарізаної риби, шар рису і знов шар сиру. Зверху прикрасити кунжутом, імбиром та лимоном. Смачного!
Салат з куркою і ананасом
Донечка жмеринчанки Оксани Сокол полюбляє ніжний та смачний салат із куркою та ананасами. На Новий рік цей салатик стане до смаку усім гостям.
Знадобиться: відварене філе курочки – 250г, консервовані ананаси – 200г, відварені яйця – 3шт., кукурудза консервована – 200г, майонез.
Усі інгредієнти подрібнюємо та заправляємо майонезом. Для тих, хто полюбляє сир, можна додати кубиками 150г сиру.
Салат фруктовий
А як щодо десерту? Рецепт смачного салату з фруктів пропонує жмеринчанка Олеся Мірошніченко.
Візьміть свіжі та заморожені фрукти, які ви найбільше любите. Взимку це можуть бути хурма, гранат, банан, яблуко, ананас, мандарини. Якщо маєте заморожену полуницю і малину, – теж підійдуть. Поріжте кубиками та заправте йогуртом або морозивом. Кращого вітамінного салату взимку і не знайти!
Салат «Крабова ніжність»
Кухар «Е-маркету» Олена Михайлюк поділилася рецептом смачного салату з крабовими паличками, який також можна придбати у відділі кулінарії торгового центру.
Вам знадобиться: крабові палички – 250г, яйця варені – 4 шт., кукурудза консервована – 200г, картопля варена – 200г, огірок свіжий – 100г, зелень (петрушка, кріп), майонез. Усі інгредієнти подрібнити, змішати, заправити майонезом. Прикрасити зеленню та шматочками крабових паличок.
Салат «Феріде»
Цікаве оформлення із зеленню та свіжими помідорами пропонують кухарі ресторану «Експрес».
Вам знадобиться: листя салату – 270г, свіжі помідори – 500г, філе куряче відварене – 600г, цибуля зелена – 100г, оцет винний – 0,20г, зелень, сіль та олія соняшникова.
